L'attività termale di Acireale viene organizzata in modo professionale nel 1873 con la creazione dello stabilimento termale, ma le proprietà delle acque di Acireale (di origine vulcanica miste ad altre marine sotteranee) sono note dai tempi dei Romani per le proprietà benefiche. Lo stabilimento termale di Acireale è stato più volte ristrutturato e ammodernato restando al passo con le esigenze sempre più elevate della clientela.